Produkty

Show all
img:Piec konwekcyjno parowy Rational SCC 101 whitefficiency GAZOWY

Piec konwekcyjno parowy Rational SCC 101 whitefficiency GAZOWY

35 900,00 44 157,00 (brutto)


Piec konwekcyjno parowy Rational. SelfCooking Center stwarza nieograniczone możliwości: pieczenie, smażenie, grilowanie, gotowanie na parze, duszenie, blanszowanie, gotowanie w kąpieli wodnej.

SKU: SCC 101 G. Kategoria: .
Producent: .

Dane techniczne

Wysokość

1.017 mm

Szerokość

847 mm

Głębokość

771 mm

Ciężar

154.5 kg

Pojemność

10 x 1/1 GN

Dzienna liczba posiłków

80-150

Opis produktu

SelfCooking Center stwarza nieograniczone możliwości: pieczenie, smażenie, grilowanie, gotowanie na parze, duszenie, blanszowanie, gotowanie w kąpieli wodnej … Wszystko to można zrobić w jednym urządzeniu ! W porównaniu z tradycyjnymi piecami konwekcyjno parowymi SelfCooking Center przygotowuje potrawy nawet o 15% szybciej – daje to konkretne oszczędności. Zajmujący minimalną powierzchnię SelfCooking Center zastępuje do 50% tradycyjnych urządzeń kuchennych takich jak: piece konwekcyjne, kuchnie, patelnie uchylne, kotły, frytownice, garnki. SelfCooking Control w pełni automatycznie pozwala wykorzystać wszystkie techniczne możliwości urządzenia SelfCooking Center.

  • Wzdłużny układ prowadnic: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
  • Średnica przyłącza wody: R3/4″
  • Średnica odpływu wody: DN 50
  • Ciśnienie wody: 150-600 hPa
  • Moc przyłączeniowa: 0,39 kW
  • Zabezpieczenie: 1 x 16 A
  • Przyłącze do sieci: 1 NAC 230 V
  • Przekrój przewodu przyłączeniowego: 3 x 2,5 mm2
  • Średnica przyłącza gazu: 3/4″
  • Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne, gaz ziemny H G20: 18 – 25 mbar
  • Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne, gaz ziemny L G25: 20 – 30 mbar
  • Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne, gaz płynny G30: 25 – 57,5 mbar
  • Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne gaz płynny G31: 25 – 57,5 mbar
  • Odprowadzanie spalin: A3, B13, B23
  • Nominalne obciążenie cieplne gaz płynny LPG w sumie: 23 kW
  • Nominalne obciążenie cieplne gaz płynny LPG „ciepło wilgotne”: 21 kW
  • Nominalne obciążenie cieplne gaz płynny LPG „ciepło suche”: 23 kW
  • Nominalne obciążenie cieplne gaz ziemny w sumie: 21,5 kW
  • Nominalne obciążenie cieplne gaz ziemny „ciepło wilgotne”: 20 kW
  • Nominalne obciążenie cieplne gaz ziemny „ciepło suche”: 21,5 kW

Szczegółowa charakterystyka pieca :

Self Cooking Control z 9 trybami pracy:

  • pieczeń duża
  • ryba
  • potrawy z jaj oraz desery
  • produkty krótko smażone
  • dodatki
  • wypieki
  • drób
  • produkty z ziemniaków
  • regeneracja potraw
  • tryb konwekcyjno-parowy z 3 trybami pracy:
  • para 30-130ºC
  • gorące powietrze 30-300ºC
  • kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300ºC
  • pieczenie niskotemperaturowe
  • nawilżanie przy 30-260ºC w trybie pracy „gorące powietrze” oraz w trybie „kombinacja pary i gorącego powietrza”
  • program delta T
  • sonda temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
  • możliwość zaprogramowania 350 programów po 12 kroków każdy

indywidualne programowanie czasu funkcji finishing dla każdej półki w komorze pieca

  • automatyczny system myjący oraz możliwość mycia ręcznego
  • rozszerzona funkcja nawilżania z nastawianym poziomem wilgotności
  • 5 programowanych prędkości pracy wentylatora, co znacząco wpływa na cyrkulację powietrza w komorze pieca
  • możliwość redukcji poboru mocy o połowę, co czyni piec urządzeniem ekonomicznym w eksploatacji
  • dane HACCP zapisywane w pamięci i transmitowane przez złącze USB
  • szybkie schładzanie komory urządzenia umożliwiające przygotowanie np. mięsa i zaraz po tym dodatków w znacznie niższej temperaturze
  • sygnalizacja zakamienienia z automatycznym opróżnianiem i płukaniem generatora pary
  • automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych
  • możliwość zaprogramowania startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu idealne dla nocnego pieczenia niskotemperaturowego
  • sygnalizacja dźwiękowa i kolorystyczna
  • wbudowany system odkamieniający – SYSTEM CARE CONTROL!